こんにちは、Antoineです。
突然ですが、クイズです。 同じ村、同じブドウ品種、同じ醸造家が作った2本のワイン。 片方は1本1万円、もう片方は1本100万円。
この価格差を生んだ「違い」は何だと思いますか？
正解は「畑の場所」。それも、たった100メートルしか離れていないんです。
今日は、この「謎の100メートル」の正体を解き明かしていきます。
謎の提示 - なぜ100メートルで運命が変わるのか？
「100メートル違うだけで、価格が100倍になるなんて信じられない！」 そう思うのも当然です。しかし、ブルゴーニュでは、これが現実です。
実はこの謎、中世の修道士たちは既に答えを知っていました。 彼らは何百年もかけて、土を舐め、ブドウを観察し、その違いを記録し続けたのです。
そして、彼らが突き止めた答えは、実にシンプルでした。
「土壌の化学成分が、全く違う」
たったこれだけです。100メートルの距離が、ワインの運命を分ける境界線だったのです。
具体的な違い - 犯人は「石灰岩」と「pH値」
言葉だけではピンと来ませんよね。実際の土壌分析データを見てみましょう。
ロマネ・コンティ（1本100万円の畑）
- 石灰岩含有量：85%
- pH値：8.0（強いアルカリ性）
ラ・ターシュ（隣の畑）
- 石灰岩含有量：60%
- pH値：7.5（中程度のアルカリ性）
一目瞭然ですね。ロマネ・コンティの土壌は、異常なほど石灰岩が多く、強いアルカリ性を示しています。この「石灰岩」と「pH値」こそが、価格差を生み出す「犯人」なのです。
なぜ価格が違うのか - 100メートルの格差の正体
では、なぜ土壌の違いが、これほどの価格差になるのでしょうか？理由は3つあります。
1. 唯一無二の個性
- ロマネ・コンティ：強い石灰岩土壌が、他のどの畑にも真似できない、エレガントで複雑な味わいを生み出します。
- 隣の畑：バランスは良いが、「ここでしか生まれない」という個性に欠ける。
2. 圧倒的な熟成ポテンシャル
- ロマネ・コンティ：高いミネラル分がワインの骨格を支え、20年、30年という長期熟成を可能にします。
- 隣の畑：10年程度で飲み頃を迎えるが、それ以上の成長は期待できない。
3. 希少性という名の価値
- ロマネ・コンティ：この特殊な土壌は、たった1.8ヘクタールしか存在しません。
- 隣の畑：似たような土壌は他にもあり、希少価値が低い。
つまり、100メートルの距離が「唯一無二の個性」「長期熟成の可能性」「圧倒的な希少性」という付加価値を生み、それが100倍の価格差となって現れているのです。
まとめ
「なぜ100メートル離れただけなのに、ワインの価格が100倍も違うのか？」
その答えは、 「100メートルの距離が、土壌の化学成分を劇的に変え、それがワインの個性・熟成能力・希少性の違いとなり、100倍の価格差になった」 ということでした。
中世の修道士たちが経験と観察だけで見抜いた真実を、現代科学が「石灰岩85%、pH 8.0」という形で証明したのです。
皆さんも次にブルゴーニュワインを飲む機会があれば、この「100メートルの物語」を思い出してみてください。グラス一杯のワインに隠された、壮大な歴史と科学のドラマを、より深く味わえるはずです。
À bientôt！🍷
Antoine Renaud（アントワーヌ・ルノー） フランス・リヨン出身のソムリエ 京都在住3年目、日本文化を学び中